炒合菜的做法 【家庭快手小炒】炒合菜 炒合菜怎麼做

“家庭炒菜講究好吃又要有營養，有時候人少，不方便製作很多的菜，就喜歡的菜在一起炒，炒合菜也是喜歡吃的一種素菜。雖說是素菜，非常的下飯呢，今天分享給大家，希望大家喜歡！

炒合菜特點：
色彩鮮豔
味道鮮美
香味濃郁”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒合菜的做法步驟

• 1、雞蛋2枚。

• 2、發好的黃豆芽。

• 3、韭菜一小把、胡蘿蔔一段清洗乾淨。

• 4、黃豆芽去掉根和不好的地方。

• 5、雞蛋打入碗中備用。

• 6、韭菜切成寸段、胡蘿蔔切成絲、蔥姜切片。

• 7、豆芽入開水中焯熟後撈出過涼水。

• 8、雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

• 9、炒鍋油熱後放入蔥姜爆香。

• 10、放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔是含有大量的脂溶性維生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。

• 11、然後放入豆芽翻炒。

• 12、在放入韭菜翻炒。

• 13、在放入生抽和糖翻炒後放入雞蛋。

• 14、加入鹽和雞精，淋上香油，翻炒均勻即可。

• 15、翻炒均勻後裝盤即可食用。

小竅門

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否則製作過程長，菜色不好看。

2、喜歡什麼菜就可以把什麼菜多放一點，其實每種菜的多少看自己的喜歡配菜即可。

以上的炒合菜是我喜歡的比例搭配，供朋友參考！