子姜啤酒鴨的做法 - 子姜啤酒鴨怎麼做

“喜歡啤酒鴨的味道~難以忘懷!!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

子姜啤酒鴨的做法步驟

• 1、.光鴨洗乾淨切塊，冷水下鍋，水開後去掉表面的血沫浮物，撈起控幹水分備用。八角、桂皮準備好，把辣椒、大蒜籽、生薑切好備用~下油熱鍋，加入薑片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油剷出備用。

• 2、油熱後，把八角、桂皮放入油中爆出香味；鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點微黃，倒入少量啤酒加醬油、鹽、糖.雞精，翻炒片刻，使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒。

• 3、鴨肉轉入高壓鍋，出氣後壓8－10分鐘。

• 4、然後回鍋用大火收汁，這最後收汁環節,在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃並均勻裹在鴨肉上爲宜，湯汁不一定要全部收幹，只要濃稠醇厚即可。

小竅門

小訣竅:
中醫認爲鴨性涼，有開胃、生津、平肝、健足力等功效，宜在秋食防燥
西醫角度分析，鴨肉富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養素，可有效的緩解秋冬季節空氣乾燥引起的面板搔癢等症狀。
提醒：鴨肉雖好，但是不適合感冒患者食用，如果感冒了先忍忍，等感冒好了後再解饞吧。