啤酒南乳燜鴨子的做法 - 啤酒南乳燜鴨子怎麼做

“昨天冬至,本來應該吃鴨子.很可惜要上班,沒有時間去做.今天休息,於是補做一個燜鴨子給家人吃.今天的鴨子綜合了之前鴨子的很多做法,屬於混合型的燜鴨子.不過味道出奇的好吃,還一點不油膩哦.”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒南乳燜鴨子的做法步驟

• 1、選購活番鴨一隻，約6斤,殺好留下鴨血.清洗乾淨砍件,(鴨脖子的皮最好去掉)生薑切片,蒜頭拍一下去掉皮.香菇泡發洗乾淨.

• 2、蒜苗洗乾淨,分開頭和苗部分.

• 3、紅腐乳兩塊備用.

• 4、啤酒半瓶備用

• 5、炒鍋燒熱,放小許油把鍋四周走一圈油.鴨子和姜蒜頭一起下鍋爆炒至出油.

• 6、放進蒜苗的頭部和紅辣椒進去,放適量鹽和糖,生抽和老抽.一起翻炒均勻.

• 7、灑1/3啤酒進去一起炒幾分鐘,再倒入剩下的啤酒,翻幾下蓋鍋煮10分鐘.

• 8、開蓋,翻炒把鴨子血倒進去,用鏟子把血切成小塊.繼續加蓋燜.

• 9、燜大約10分鐘,把蒜苗撒下去,一起翻炒幾下.加蓋兩分鐘

• 10、變成這樣.

• 11、把鴨子弄進準備好的沙鍋.加蓋大火燒3~5分鐘.

• 12、可以開鍋開飯了.