腐竹燜鴨肉的做法 - 腐竹燜鴨肉怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腐竹燜鴨肉的做法步驟
1、小火下鴨肉肥的部分,加蒜塊,一起煸炒出油。
2、下鴨肉翻炒。
3、鴨肉炒3分熟,放桂皮八角。半碗水。
4、大火燜
5、七成熟時,收汁。放適量老抽調色。
6、放上蒸鍋裏蒸30分鐘.
7、蒸好的鴨肉,拿出來,放腐竹墊底,再蒸15分鐘,就可以了。
小竅門
蒸鴨肉的時間看個人口味喜好,如果要吃爛點就蒸久些。腐竹要事先水泡好,不要泡太軟。因爲還要蒸。