紅燒豆腐的做法 簡單家常菜---紅燒豆腐 紅燒豆腐怎麼做

“豆腐也是我們餐桌上少不了的食材。
只是簡單的紅燒，確也是一道鮮香滑嫩的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

• 4、倒入豆腐稍煎片刻。

• 5、加入辣黃豆醬和糖。

• 6、加入老抽和生抽。

• 7、加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

• 8、湯汁快乾加入少許鹽和雞精。

• 9、淋入適量的水澱粉勾薄芡。

• 10、最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。

小竅門

豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嚐嚐鹹淡再加，以免菜過鹹。