山藥燉雞塊的做法 - 山藥燉雞塊怎麼做

“這次做一個山藥燉雞湯，因爲沒帶相機在老屋做的，只能全程手機拍照。此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。這個菜譜是在公婆家我掌勺時邊拍邊做得的。因爲當天吃飯的只有三個人，婆婆買了一個雞，洗好後交代我燒。她由我家先生陪同去了寺廟。既然婆婆信任我，所以我索性來個一雞兩吃，雞煲湯只用了半個，圖個現做現吃新鮮；另外半隻留下等他們回家吃白斬雞了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥燉雞塊的做法步驟

• 1、食材圖，雞洗乾淨；山藥削皮，洗淨；胡蘿蔔削皮，衝淨

• 2、將山藥和胡蘿蔔切滾刀塊備用

• 3、雞剁塊，去掉雞頭和雞尾巴不用

• 4、放入涼水中煮開焯一下，

• 5、撈出衝淨。

• 6、炒鍋倒入植物油少許

• 7、依次下胡蘿蔔塊，雞塊翻炒

• 8、再下山藥塊翻炒

• 9、加入料酒適量，食鹽適量

• 10、換成高壓鍋加開水沒過食材蓋蓋響幾下即可關火

• 11、等氣消，撒入蔥花出鍋入碗。

小竅門

1，如果時間充裕，可以不用高壓鍋。以大火煮開後轉文火慢燉15-20分鐘即可。我因爲老人家的飯點是11點準時開飯，急了就改用高壓鍋的。
2，燉湯，第一次加水最好一次加足。