苦瓜三鮮湯的做法 - 苦瓜三鮮湯怎麼做

“苦瓜屬於藥中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易傷脾胃，因此脾虛胃寒者不應生吃，孕婦也要慎食苦瓜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜三鮮湯的做法步驟

• 1、苦瓜對半切開，取一半切成0.3釐米厚的薄片。

• 2、泡發的香菇洗淨切成條狀。

• 3、把豆腐切成1釐米厚的片狀，然後放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。

• 4、苦瓜放入沸水中焯水10秒後撈出控幹水分。

• 5、炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。

• 6、倒入一碗水燒沸，然後放入史雲生濃醇高湯。

• 7、放入香菇和豆腐塊同煮。

• 8、香菇煮熟後調入適量鹽即可關火食用。

小竅門

濃醇高湯含有鹽分，此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質，所以不要再放雞精，味精等提鮮品，以免畫蛇添足。