糉子煮好吃還是蒸好吃 - 煮糉子小技巧有哪些

來源：飄香吧 2.2W

離端午節時間沒有多節了，端午節是我們國家的傳統文化節日之一，從古至今到現在都是遺傳文化是比較很好的，說到端午就會吃糉子，在這個重要的日子裏挨家挨戶都是要提前準備的，有各種口味的糉子都準備着，那麼這個糉子煮好吃還是蒸好吃呢

一、糉子煮好吃還是蒸好吃

糉子煮或蒸都可以，具體看實際情況和個人選擇，如：從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子就蒸。煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，一起煮的話可能會串味。如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。一般要煮糉子的話，它的包法會比較緊，不然就容易散開。採取哪種烹飪的方法，可根據個人的喜愛來確定。只是，在蒸或煮糉子的時候，要記得將外包裝袋，但留着包裹的葉子。

二、煮糉子小技巧

糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。另外煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。