豆子怎麼發豆芽 - 豆子怎麼樣才能發芽快

豆芽是我們餐桌上比較常見的食物之一，可以直接素炒作爲蔬菜吃，也可以開湯作爲湯品，其中比較有名的就是豆芽菜炒韭菜，很多人都喜歡這道菜。那麼大家知道豆芽是怎麼來的嗎，其實豆芽是由豆子發育而來，接下來就來看看豆子怎麼發豆芽的吧。

一、豆子怎麼發豆芽

1.選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗淨。

2.浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，餘水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。

3.裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm爲宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鐘內排盡。培育溫度爲25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保溼和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。

一般在播種以後，它的表皮顏色會慢慢變淺，而且吸飽了水分以後變得鼓起來，直至豆子的皮裂開，這時候就會長出芽來，然後再長出根系，再逐漸長成一顆幼苗，然後長出枝葉。

二、豆子怎麼樣才能發芽快

想要豆子發芽快，在浸泡前就要先處理。可先用溫水泡兩分鐘，之後再用冷水洗兩遍，刺激休眠狀態的豆粒。然後在用溫水浸泡，泡大概十小時，最後在裝入容器中。育芽期間要控制溫度，控制在21-27度之間。此外，中間要勤淋水或者用灌水法澆灌，使每個部分的溫度一致，這樣才更利於出芽。

豆子發成豆芽其實是比較容易操作的，有足夠的水和適宜的溫度就可以在家裏用豆子發豆芽的，只是發芽過程中需要注意溫度及照明，以免豆子在發芽過程中腐爛。喜歡吃豆芽菜的夥伴們可以瞭解一下小編這篇豆子怎麼發豆芽的文章參考一下。