冬季煲湯食譜大全 - 滋補身體必備

一說到煲湯，大家都會想到雞湯、鴨湯、骨頭湯、排骨湯、鯽魚湯、牛肉湯、羊肉湯等。這些熟悉的各類湯，從小就滋養我們的身體，促進骨骼發育。冬天是煲湯的好季節，從中醫角度來看，冬季適合喝湯進補。那麼，下面我們就一起來看一看，冬季煲湯食譜大全吧！

冬季煲湯食譜大全

一、冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯

（一）推薦理由

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚

（二）主料

鯽魚約1000克，百合200克。

（三）做法

鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，控幹水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調好味即成

二、冬季煲湯食譜-鯉魚苦瓜湯

（一）推薦理由

鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

（二）主料

鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

（三）做法

把淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片;苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

三、冬季煲湯食譜-濃湯燴三鮮

（一）推薦理由

此湯鹹鮮適口，加之海蔘有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實爲滋補之良飲。

（二）主料

海蔘、鴿蛋、蝦肉。

（三）做法

這道湯製作過程中，準備奶湯是一個關鍵且比較複雜的過程。可選用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。

將海蔘洗淨，雞腿去骨、去皮切成1.5釐米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料勾水澱粉即可。

四、冬季煲湯食譜-骨頭湯

（一）原料

脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。

（二）調味佐料

薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

（三）製法

切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬製時間爲40-60分鐘。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

透過以上了解，冬季煲湯食譜大全大家都收好了嗎？上面介紹的幾款煲湯食譜非常適合冬季服用的，不僅可以暖身子、去除寒氣、緩解手腳冰涼症狀，而且還具有很強的滋補作用！在天寒地凍的冬季，還有什麼事情是比來上一碗熱氣騰騰的湯更愜意的事情呢？