芹菜肉包/白菜肉包的做法 - 芹菜肉包/白菜肉包怎麼做

“超級愛吃麪食的我，隔一段時間不吃就難受，雖然製作起來複雜點，但也阻擋不了想吃的心。哈哈，有寶貝的一定要用料理機絞肉哦，這樣做的餡可以說是入口即化。特別適合孩子吃。
閨女雖然是個小吃貨，但是對於咀嚼東西卻是很懶，只要是切的肉塊大一點點都說嚼不爛，然後吐掉。所以料理機是最好的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜肉包/白菜肉包的做法步驟

• 1、半袋酵母用低於37度的溫水化開，加入適量麪粉揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，冬天大概兩個小時。我用的大袋得酵母，所以用了半袋。

• 2、麪糰發酵得時候開始準備菜餡。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家帶來的。

• 3、準備一塊瘦肉，大概有1/4的肥肉。不喜歡肥肉的可以用全瘦的。肉切小塊，姜切片一起放入料理機的絞肉杯中。（家有孩子所以用絞肉杯絞肉，這樣孩子容易嚼爛。其實口感最後的還是自己切的肉。）

• 4、肉絞好了，很細膩，簡直就是肉泥。把肉泥倒出來，加適量的生抽，鹽，胡椒粉，香油醃製一會。

• 5、醃製好的肉裏倒適量油攪拌均勻，分別放在芹菜和白菜中，菜多的一邊肉就多加一點。（醃製好的肉里加油是爲了起到潤滑的作用，這樣在調的時候肉容易撒開。）調好的菜餡中加入適量鹽，餡就準備好了。

• 6、麪糰發酵好了，再揉一下排氣。

• 7、分成等量的小塊。

• 8、把麪糰擀成圓片，適量的餡放進去，包好。

• 9、 雖然愛吃，卻包的不好看。沒事，好吃就行。

• 10、給閨女包一個小一點的包子。蒸熟了，閨女直接吃掉了。

• 11、包好的包子放在蒸鍋中醒20分鐘，然後開始蒸。上汽後蒸20分鐘，關火燜5分鐘。

• 12、蒸了很多，吃不了放冰箱冷凍。圖片是生的。

• 13、熟了。