白花花大饅頭的做法 - 白花花大饅頭怎麼做

“因爲家裏只有菜籽油了，所以做不了我最愛的北海道吐司，改做饅頭了～

中筋麪粉可以換成高筋麪粉或普通麪粉。也可以不加饅頭改良劑。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白花花大饅頭的做法步驟

• 1、將酵母和饅頭改良劑放入溫水中，攪拌均勻，放置兩分鐘。

• 2、將麪粉和混有酵母的溫水倒入麪包桶。

• 3、選擇“低速和麪”，攪拌10分鐘。這一步是爲了防止麪粉飛濺。

• 4、選擇“快速和麪”10分鐘，至麪糰光滑。饅頭面團比麪包麪糰略幹

• 5、選擇“發麪團”程序，其中30分鐘揉麪，60分鐘發酵

• 6、根據蒸鍋大小，將麪糰分成若干等份，在案板上餳20分鐘。

• 7、然後放在有熱水的蒸鍋裏，藉着熱氣繼續發酵1個小時。（照片沒拍）大火上汽後，轉小火蒸20分鐘，再燜兩分鐘即可。

• 8、撕開看看，組織很鬆軟，趁熱吃，相當美味～

小竅門

溫水和麪粉的比例是1：5