花樣胡蘿蔔肉包的做法 - 花樣胡蘿蔔肉包怎麼做

“胡蘿蔔能增強人體免疫力，具有降糖降脂、益肝明目、清熱解毒等功效，與肉、蛋搭配，和米、面等穀物食品一起吃，營養更爲豐富，更易吸收，因此，胡蘿蔔肉包成爲我們家百吃不厭的主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣胡蘿蔔肉包的做法步驟

• 1、準備好肉餡所有食材。將豬肉、胡蘿蔔剁碎。

• 2、鍋裏倒些油，放入胡蘿蔔，加入適量鹽，炒熟。

• 3、將肉與胡蘿蔔放入碗裏，加入適量水、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，順一個方向攪拌均勻備用。

• 4、麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 5、將麪糰揉至表面光滑。

• 6、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 7、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 8、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

• 9、將小劑子擀成包子皮，將包子皮周邊分成8瓣，瓣與瓣之間割透。

• 10、將每小瓣的兩邊提起、捏緊。

• 11、把相鄰的二瓣往上提、捏緊。

• 12、其它花瓣以同樣方式順時針方向提起、捏緊，將餡料包入面片中，封口。

• 13、將每個花瓣的邊緣捏出形狀，完成整個花瓣，放入幾粒胡蘿蔔作花心。

• 14、拿出一小團麪糰與胡蘿蔔泥揉勻，搓成細條。

• 15、搓好的細條分兩步，一條長的交叉圍住花瓣，一條短的扭成“8”字，蘸點水粘在交叉的帶子上。

• 16、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。

• 17、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 18、成品圖欣賞。

• 19、成品圖欣賞。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、麪糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的包子。