紅燒大排面的做法 - 紅燒大排面怎麼做

“自己做的大排無需油炸，也很入味鮮嫩，冬天吃上一碗熱氣騰騰、噴香撲鼻的大排面，很是舒服哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒大排面的做法步驟

• 1、大排洗淨用刀背兩面拍鬆

• 2、放入料酒、鹽、澱粉醃1小時

• 3、準備薑片、八角、桂皮、辣椒

• 4、平底煎鍋中稍放點油把大排兩面煎到金黃出鍋

• 5、再把大排放入炒鍋中，放入八角等大料

• 6、放老抽、生抽

• 7、放鹽、糖

• 8、放沒過大排的開水大火燒開後改小火

• 9、大排熟後關火，不要把汁水燒乾

• 10、大碗中放鹽、生抽、香油、蔥花、開水

• 11、再放入煮好的麪條和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌勻即可

小竅門

大排先要拍鬆醃一下，麪湯的多少根據自己喜歡添減。