紅燒排骨的做法 紅燒排骨「新手必備」 紅燒排骨怎麼做

“這款紅燒排骨不用炒糖色，只需一個調料，就可以做出媲美飯店的美味排骨。簡單易上手，更適合新手。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗乾淨切段。買排骨的時候讓賣家幫忙切好，自己在家切比較費勁。。

• 2、加入適量的水，沒過排骨即可，加入薑片和料酒，大火燒開

• 3、燒至浮沫飄起

• 4、撈出排骨過水沖掉浮沫，控幹待用

• 5、蔥切段，蒜瓣和大料準備好

• 6、鍋內入少量的油，下入蔥段和蒜瓣炒香

• 7、下入控過水的排骨翻炒

• 8、炒至如圖，排骨兩面微黃

• 9、加入這個菜的靈魂，祕製紅燒汁20-25ml。使每塊排骨均勻裹上紅燒汁。這個量根據自己家排骨的量酌情增減，如果有配菜，如土豆可以適當多加點

• 10、加入適量的水，也是蓋住排骨，大火燒開

• 11、大火燒開後加入大料，燉五分鐘後轉小火燉一個小時-一個半小時。然後大火收汁即可。家裏如果有老人或者孩子，建議燉時間久一點。這樣肉爛，適合孩子老人吃，都是年輕人的話，小火慢燉再加最後大火收汁足夠入味了。。

• 12、出鍋我撒了點蔥花裝飾，可忽略。收汁的時候湯汁濃稠就可以了。留點湯汁澆米飯，特別好吃。。話說今天的天氣真好啊，新聞說這是江蘇今年第一次溫度上三十度。。

• 13、圖片是在陽臺的陽光下拍攝的，就是這麼亮。。跟在屋子裏拍攝的感覺完全不一樣。。最後一個小貼士，南北口味有點差異，喜歡鹹點的可以在最後一步收汁的時候加入一小勺鹽，大概3g，味道會更好。我沒有加哈，紅燒汁的味道很不錯哦。。

小竅門

這個菜譜之所以簡單，就是不用炒糖色，也不用另外自己加糖，很適合新手分量不好掌握。囉嗦這麼多希望大家都成功啦。