牛奶大饅頭的做法 - 牛奶大饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶大饅頭的做法步驟

• 1、牛奶隔熱水加熱到40度左右，加白糖拌到白糖溶化

• 2、加入酵母靜置5分鐘

• 3、加入放了鹽拌勻的高筋麪粉

• 4、用筷子拌成雪花狀

• 5、反覆揉麪

• 6、揉成三光的麪糰（手光、盆光、面光）蓋上碗蓋子，待發酵

• 7、發酵到兩倍大，這樣子

• 8、適量鹼面加點水溶化

• 9、鹼水加入麪糰中

• 10、揉勻

• 11、整形

• 12、放入隔40度熱水的電飯鍋裏，隔水溼溫發酵（30分鐘左右，冬天需時間長些）

• 13、明顯的發大了

• 14、電飯鍋選擇蒸，上氣後蒸十五分鐘即可

• 15、白白胖胖的牛奶大饅頭出爐

• 16、配白粥和自制的小鹹菜最合適