薏仁煮粥前需要泡嗎

需要。煮薏仁之前是需要浸泡的，用冷水浸泡需要12個小時左右，若時冬天溫度較低，則需要浸泡16個小時以上；若用熱水浸泡則6個小時以上。薏仁的碳水化合物含量是比較高的，不是那麼容易煮爛，且薏仁中含有不好消化吸收的一種澱粉，所以煮起來需要花費更多時間，需要有足夠的耐心。