沒有酵母怎樣做發麪餅又軟又好吃

利用老面或者老面酵子。冷藏過的老面和一般麪粉混合，加入溫水和麪，和好的面，蓋上乾淨的布，放在溫暖處進行發酵即可。若是用老面酵子，則可以用溫開水先把酵子開開，然後倒入麪粉裏，再和麪就可以了。發酵好的麪糰根據自己的口味和喜好做成麪餅即可。