紅薯是隔水蒸還是水煮

都可以。隔水蒸的紅薯會比較甜，隔水蒸的話，紅薯是切的薄片蒸20分鐘即可，若是一整個紅薯的話就蒸一個小時。水煮紅薯的話，大紅薯煮一個小時，小紅薯煮半個小時，紅薯還可以用來製做紅薯幹或者拔絲紅薯，其成品口感香甜軟糯，味道清香。