生豬肚怎麼炒最脆

大火爆炒。炒豬肚一定要注意火候，需要大火爆炒，但注意不要超過2分鐘，炒的時間過久會影響其口感。買回來的豬肚注意需要洗乾淨，清水洗乾淨後放入鹽、 料酒、薑絲等，醃製五分鐘，從而降低腥味。豬肚除了生炒，還可以煲湯、豬肚雞、豬肚炒酸菜等。