金針菇產婦能吃嗎 - 金針菇有什麼功效

來源：飄香吧 1W

提到金針菇，很多人都不會太陌生。金針菇是生活中很常見的食材，金針菇做法也有很多種。金針菇吃起來口感香甜，雖有不同的製作方法，但食用起來都非常美味。那麼食用金針菇有什麼禁忌嗎，所有人羣都適合食用金針菇嗎？產婦人羣能不能食用呢？今天我們就來具體看看。

一、金針菇產婦能吃嗎

能吃。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用;金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助於消化和防治便祕。因此產婦適量的吃一些金針菇是很好的。

二、寶寶能吃金針菇嗎

能吃。金針菇氨基酸齊全，尤其富含賴氨酸和精氨酸，且含鋅量比較高，有促進兒童生長髮育和健腦的作用。寶寶是可以吃金針菇的,但是不能吃太多，而且如果要做，可以剁碎蒸爛給他，或者做金針菇粥，要煮爛，防止消化不良。

三、金針菇的特性及其功效

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。

功效：益智、補肝、益腸胃、抗癌，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。

食用技巧新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

如果是加工製品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。

不宜食用未熟透的金針菇，其中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼。

四、關於金針菇的選購攻略

優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過薰、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑，殘留量是否達標，可能會影響健康。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，所以不可選購。