千變萬化的花色刀切饅頭怎麼做美味好吃

花色刀切饅頭，就是在製作傳統刀切饅頭所用的麪粉之中，加入色彩豔麗好看的果蔬榨成的汁，揉成多彩繽紛的麪糰而製作完成的一款精緻麪點。花色刀切饅頭，色彩明豔誘人，能讓人增添食慾，同時加入營養豐富、口感美味的果蔬，也在一定程度上大大改善了傳統刀切饅頭的色澤單調、口感單一的問題。

主料

輔料

具體步驟

準備好所需食材。

將荀瓜青椒切片，姜切碎

熱鍋涼油，放入花椒，姜，紅辣椒，炒香

倒入荀瓜，翻炒

加入鹽，老抽，醋，蠔油，翻炒均勻

然後加入青椒翻炒

.蒸箱或蒸鍋底下墊一層紗布或油紙，放上面團，定時25分鐘。時間結束後不要立馬開蓋，5分鐘後揭開蓋子，儘量不要讓水滴到饅頭上即可。

烹飪技巧

1、做饅頭和麪、發酵很重要，麪糰的水量僅供參考，一定要根據麪糰當時的實際情況做適當調整。2、發酵時間也隨麪糰大小和溫度高低而不同，發酵至2倍大即可。發酵不夠或者發酵過頭都不能做出好的饅頭，一定要注意觀察，感覺差不多的時候可用手指沾少許麪粉在麪糰中間戳洞，不回縮、有孔洞即發酵成功；用手摸麪糰立即下陷，筋力差則發酵不夠，切開後，麪糰像棉絮，孔洞較大又密，酸味重則發酵過頭；用手按麪糰，筋力大，彈性好，說明發酵好，如果切開面團後，麪糰的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明麪糰發酵不足，還需繼續發酵。3、如不喜歡酵母味太重，方子中酵母2克的量可用1克，讓麪糰慢慢發酵更好。