快速香滑皮蛋瘦肉粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白粥的製作方法請參考我發的菜帖（快速煮粥）這裏就不羅嗦了。冷的白粥下薑絲和切好的皮蛋，開火煮着。

2. 粥煮開之後，轉小火，加一小湯匙的食用油，這樣粥就不會溢出來了。這個時間可以把肉切成肉絲。因爲我們用的是妙招的方法，所以粥熬個15-20分的就可以了。看看粘稠了就行了！

3. 加入肉絲，煮熟之後加入蔥花，鹽巴和白胡椒粉拌勻，開飯了！

烹飪技巧

老輩的人爲了縮短熬粥時間，會加小蘇打，其實就是食用鹼。皮蛋含鹼，一早就加入，粥更粘糊，香滑。