香氣濃郁的皮蛋瘦肉粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬瘦肉切條加澱粉一點生抽，少許鹽醃一會

2.鍋燒開水，加入淘好的大米和豬肉條

3.趁熬粥時間將皮蛋切丁，（個人喜歡吃大一點的皮蛋塊）

4.大米熬至濃稠後加入皮蛋煮開約2分鐘，加入少許鹽，淋入香油，撒香菜末出鍋

5.成品

烹飪技巧

瘦肉下鍋前加一點澱粉滷一下才會嫩，切皮蛋時每切一刀就把刀沾一下水，這樣蛋黃就不會粘到了，皮蛋最後放，放早了蛋黃煮散會影響口感。