絕色紅曲燜紅燒肉怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘紅曲燜紅燒肉是一道色澤絕對的家常菜。紅曲在這道菜中的作用是非常之重要的,其具有一定的食療作用,有活血化瘀,健脾暖胃的功效。豬肉富含蛋白質,可以滿足人體機能基本所需。當鮮嫩的五花肉在紅曲的包裹中,變得有色彩,更有滋味。飯桌上的那抹鮮豔是否引起你的注意呢?
主料
冰糖 :10薑片 :10片
大蔥 :1根
五花肉 :500
紅曲米 :10
輔料
料酒 :15ml醬油 :10ml
鹽 :2
具體步驟
1.五花肉焯水,切小塊瀝水
2.五花肉下鍋中火炸出油
3.把炸出的油全部盛起
4.加入大蔥段、薑片
5.翻炒至大蔥、薑片出味後,加入料酒翻炒,再加入醬油翻炒
6.加水末過五花肉,再稍多一點。加入紅曲粉、鹽、冰糖,蓋蓋大火煮5分鐘,轉中火煮20分鐘,汁變稠即可
7.成品
8.成品
9.成品
加紅曲米顏色紅潤,不用炒糖色