色香味俱全的椒鹽魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草魚切片

2.姜切末

3.加胡椒麪、料酒、薑末、鹽醃製30分鐘

4.一半面粉一半澱粉，加水攪拌成酸奶狀。

5.炒鍋把油燒熱到5成熱

6.魚片拖滿面糊

7.魚片分次放入油鍋炸制金黃撈出

8.油溫再次燒高到剛剛冒煙，放入全部魚片二次復炸。

9.炸至焦脆即可撈出裝盤。

10.花椒放入幹鍋小火慢炒，炒至出香變色關火。

11.放在案板上涼涼

12.擀壓成粉或用料理機打碎，加鹽裝盤。

13.喜歡吃辣的，備上一份辣椒麪。

烹飪技巧

1.二次復炸纔會更香脆。