美味牛舌餅的做法 - 美味牛舌餅怎麼做

“這個牛舌餅不是第一次做了，學習了許多配方，經過實踐自己覺得這個配方比較好，皮酥餡軟，讓家人吃上自己製作的點心，雖然累但也開心。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味牛舌餅的做法步驟

• 1、把花生和芝麻用料理機打碎，和豬油.白糖.熟麪粉（生面粉放在碗裏，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸20分鐘後，過篩）.鹽.花椒粉（熟的）.蛋清一起放入盆中。

• 2、用香油調適量芝麻醬，可根據乾溼加入把餡料揉成團備用。

• 3、把皮面和酥面分別揉成兩個麪糰，包好保溼放冰箱冷藏30-60分鐘後取出，各自分成30份，取一份皮面擀成皮，一份酥面做餡。

• 4、包成團後壓扁，擀成長片。

• 5、由一端捲起，捲成長卷，包好保溼醒30分鐘後，取出繼續壓扁·擀成長條·捲起·保溼醒30分鐘。

• 6、把餡料分成30份，取一份面卷壓扁擀成大大的薄片，餡料壓成長方形。

• 7、輕輕用皮把餡包好。

• 8、包好餅坯整好形，擺放在烤盤中。

• 9、烤箱預熱160度5分鐘，用蛋黃液刷在餅皮上，放入烤箱，10分鐘後取出翻面刷上蛋黃液，繼續烤10分鐘，可以再翻面繼續烤5-10分鐘，期間注意觀察上色情況。

小竅門

麪皮分成多少份，可根據個人喜好，這個配料可以做15-30個，越小越累越精緻，大家隨意啊！
包餡時我覺得擀成大片包，比包成包子似的再整形，成品更好一些。