好吃的幹豆角燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料， 幹豆角提前二個小時泡上， 切成小段；

2. 鍋中放少許油，下入冰糖小火煸炒；

3. 將冰糖慢慢炒化， 成棕色小泡；

4. 下入切好的五花肉塊；

5.翻炒五花肉塊， 直至肉塊上色表面微微發焦， 肉塊縮小，下入準備好的姜蔥、八角、桂皮、香葉等大料一起翻炒；

6. 翻炒一下後加入適量的白酒，翻炒一下後再加入適量的生抽和水；

7.加入準備好的幹豆角；

8. 大火煮開後轉爲小火， 加蓋煮上三十分鐘；

9.加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；再加蓋燜煮五分鐘；

10.盛入小鉢中。

烹飪技巧

1幹豆角比較幹，一定要提前用冷上泡上二個小時；

2.炒糖色最好用冰糖，加入適量的油，小火慢慢煸炒，直至糖完全融化成爲棕色氣泡；

3.下入準備好的五花肉塊一起煸炒，要炒至肉塊縮小，表面微微焦黃，這表面裏面的油脂炒出來了；

4.加入大料翻炒一下，這樣更能激發大料的味道；再加入白酒去腥；

5.先五花肉和豆角煮上三十分鐘，再加入鹽等調味，放入大蒜，最後燜煮五分鐘入味即可。