色味俱全的紅燒白魚頭 - 怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.03W
色味俱全的紅燒白魚頭 是一道簡單營養的美食。魚頭營養豐富，做法多樣，比如常見的剁椒魚頭，你一定吃膩了吧，那麼換一種口味，試試紅燒白魚頭吧。把魚頭過一下油之後，骨頭酥酥的，湯汁濃郁鮮美，如果配上拌飯，很讚的，沒有一點腥 ，趕快嚐嚐吧。
主料
白魚頭 ：1火腿腸 ：500
輔料
蔥 ：50姜 ：50
蒜 ：50
具體步驟
胖頭魚1個，從中間切開撒上鹽醃製。
小蔥切成小段，姜蒜切成碎，火腿腸切丁，郫縣豆瓣醬適量。
鍋裏坐油，五成熱時下入醃好的魚頭炸，一面焦黃後翻另一面炸制。 炸十幾分鍾就差不多了，撈出控幹油備用
炒鍋留少許底油，燒熱後下入姜碎蒜碎以及火腿腸爆香。
接着下入豆瓣醬繼續煸炒，炒出紅油時加入清水燒開，高湯更好。
水燒開後下入魚頭，轉中小火燒。
酒釀放一些，可以去腥提鮮。再有可以放些白糖，味道更好湯汁塊燒乾的時候就可以盛盤
一盤色香味俱全的宴客菜就做好了
