色香味俱全的紅燒鯿魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯿魚宰殺好去腮，鱗及內臟後，改刀

2.熱鍋熱油放入鯿魚，煎熟一面後反面

3.把魚推到鍋的一端，爆香蔥薑蒜

4.加入生抽，老抽，湯和醋及水，加入花椒和八角

5.大火燒開後改小火燒30分鐘入味，最後大火收汁即可

6.最後加入鹽和雞粉，放入香菜末即可

烹飪技巧

油燒熱後再煎魚，皮會保留的完整些。我就沒耐住性子，放早了