酒釀鮮蝦卷（圖詳解）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蝦仁用刀切成蝦泥，儘量切得碎一點~~~

2. 蝦泥拌上少許料酒、細鹽和黑胡椒粉，撒上點蔥花用筷子攪拌上勁，備用~~~

3. 甜酒釀瀝乾米酒汁~~~備用~~~

4. 取一大盆，篩過約250克麪粉，撒上酵母粉、細砂糖和細鹽，倒入適量牛奶和提前溫水溶解了酵母粉的清水，攪拌~~~

5. 揉搓麪糰至三光~~~蓋上保鮮膜靜置將近1個小時~~~

6. 靜置發酵後的麪糰體積明顯增大~~~

7. 案板上鋪一層面粉，取出靜置後的麪糰（手上粘一些麪粉就不黏手了），撒上些麪粉用擀麪棒揉搓~~~

8. 把麪糰分成兩份，其中一份用擀麪棒搓成長方形後鋪上一層甜酒釀~~~

9. 再蓋上另外一張麪皮，鋪上一層蝦泥，這個時候蝦泥上蘸點橄欖油，就相對容易鋪開了~~~

10. 從一邊捲起，把卷好的面卷放在牛油紙上靜置30分鐘以上，冷水點火蒸上20分鐘，然後悶上5分鐘就好了~~~

11. 大家可以看到蒸好的面卷體積變大很多~~~

12. 放到案板上用刀切開，是不是就很饞人呀~~~

13. 來張近景，嘿嘿~~~顏色分明，酒釀香撲鼻~~~口水哦~~~

14. 然後配上牛奶，一頓活力早餐就OK啦~~~