上海醬香薰魚（圖詳解）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚中段去魚鱗，去內臟洗淨，肚子裏面的黑色粘膜洗去去腥

2. 用到切成兩釐米左右魚片，撒上料酒，蔥花，白胡椒粉，薑片醃製半小時

3. 油鍋燒熱用足量油炸酥魚片，炸前抹去蔥花薑片等第一次炸酥後再大火復炸一次，炸至如圖色

4. 準備好香料

5. 調料汁：三大勺花雕酒、兩勺生抽、一勺老抽、少許細鹽

6. 熱鍋少許油，爆香香料

7. 下魚段，倒入料汁，倒入三勺白砂糖和少許冰糖倒入一碗熱水

8. 水開後燜鍋，不時翻面魚片

9. 出鍋前淋上一勺香醋，翻動魚片，即可出鍋了

10. 裝盆，是不是很口水呀？！