拉歌蒂尼菜譜 - 當歸黃芪蒸鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 拉歌蒂尼鍋具，雙耳燉鍋加上面雙耳蒸格，可取下上面蒸格做湯鍋燉鍋用，也可以套上蒸格，甚至可以同時上下蒸兩個菜，或者底下燉湯上面蒸菜。蒸的菜餚用水蒸氣加熱，比煎炸炒更加健康，保留食物原汁原味。鍋子的蒸格很深，可以放較大高或深的器皿來烹飪，應用範圍比較廣。

2. 雞爪子洗淨，去掉掌心的老黃繭皮，給爪爪剪指甲。拿鹽抓一抓給按摩按摩。

3. 碗底鋪一片當歸數片黃芪，當歸味道濃，不要放太多。

4. 切好蔥段薑片。

5. 雞爪子放入，倒料酒小半碗，水小半碗，鹽適量，如果喜歡辣味可以放一點白胡椒粉和紅辣椒丁。淋一點橄欖油。拌拌勻，上鍋蒸，大火轉中火。半小時。

6. 因爲蒸菜，表面上的一層會略顯幹，碗裏稍微翻動一下都沾上湯汁。蒸過以後碗裏水多了，冷卻下來後都是膠原蛋白凍凍，非常鮮美，拌飯也很好吃