拉歌蒂尼快鍋菜譜：雜蔬什錦飯 - 粉絲扇貝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將扇貝洗淨，把事先用溫水泡軟的粉絲鋪在扇貝上，再放上洗好的貝肉，用料酒略醃；蒜末用沙拉油爆香後，拌入蒸魚豉油和蔥花做成調味汁澆在扇貝上；

2. 將大米和雜蔬洗淨，混合均勻倒入Lagostina 拉歌蒂尼快鍋內，加入少量清水；把蒸架放入鍋內，把盛有扇貝的盤子放在蒸架上；

3. 蓋上鍋蓋，將排氣閥調整到烹飪位置（與鍋身操作把手平行），大火加熱，火圈不要超出鍋底；

4. 等到排氣閥有輕微呲氣場後，將火轉到最小，並開始計時10分鐘；

5. 10分鐘後關火。可等待鍋子自然冷卻，或直接將排氣閥旋轉90度，快速排氣。當紅色的安全栓完全落下後，開啟鍋蓋即可。

烹飪技巧

烹飪祕訣：1、用快鍋煮飯時，用水量比普通鍋或電飯煲更少1/3，烹飪速度更快，米飯更香更有營養；2、巧用蒸籃，可一鍋同時烹飪2-3道菜3、快鍋開始烹飪時，用大火加熱，有呲氣聲後轉小火即可，節約能源，更保留食物營養。