拉歌蒂尼菜譜 - 啤酒鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料
鴨子 :半片啤酒 :1聽
輔料
乾紅辣椒 :少許八角 :2枚
肉桂 :1小塊
生抽 :少許
陳皮 :少許
色拉油 :1小勺
蒜頭 :少許
1. 琺琅鍋中火預熱後加入鴨肉,無需放油,煸炒至出水出油;繼續煸炒,至表皮微微變色時盛出備用;
2. 鍋中加少許色拉油,加入薑片、蒜頭、乾紅辣椒爆香後,加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘;
3. 加入少許生抽、桂皮、八角、陳皮、肉桂繼續翻炒30秒後加入啤酒,啤酒沒過鴨肉爲宜;
4. 大火燒開後,蓋上蓋子轉中小火,燜燒15分鐘以上。
烹飪祕訣:1、琺琅鍋密閉烹飪,鍋內熱循環使食物入味、口感佳;2、食物自身出油,只許少量油來爆香即可。