簡易版 - 肉末茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取雞蛋打撒，混入麪粉，調水，攪拌至粘稠(不能薄，茄子表面裹得上薄薄一層就行…)，加入適量鹽和味精

2.茄子切片，青椒切塊，茄子裹上一層第一步所說的麪粉雞蛋調和的，鍋內倒入適量油，煎至兩面金黃。煎好出鍋備用…

3.茄子出鍋後，放入生薑末，(喜歡吃辣的朋友可以適量放辣椒等)，肉末煸炒至熟後放入茄子及切好的青椒。加少量料酒(我的獨門祕方是甜酒)，生抽，糖，鹽適量，水等

4.打澱粉，收汁出鍋，放入少量味精

烹飪技巧

茄子的處理尤爲重要喲