無烤箱芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 壓碎消化餅，越碎越好。我是捍面棒壓的。之前用過奧利奧餅乾，要把裏面白色那層弄掉，麻煩。

2. 黃油熔化。隔熱水也行，下鍋也行，下鍋會被鍋沾去一點，浪費。然後混合餅乾。黃油越多餅底越結實。

3. 溶化好的黃油

4. 餅乾倒進去

5. 黃油餅乾 混合好了

6. 放進模裏壓平壓實，然後保鮮膜蓋好進冰箱備用。我還加了點檸檬汁去膩。注：餅底是起承託作用的

7. 冰箱剛出來的芝士。如果室溫放置到軟化更好。

8. 加糖，打發芝士到光滑無顆粒

9. 奶油要從冰箱一拿出來就馬上用，而且用之前確保一直在冰箱12小時以上。因爲受熱溶化，沒有12小時會打成水渣樣。打發的時候要一氣呵成，在夏天高溫天氣下，停一會就受熱打發不了。

10. 打好的奶油增大了2倍，打成麪糊狀就好了。

11. 魚膠粉加溫水適量，我用了小小小半碗水，再連碗放入熱水中，隔水溶化

12. 所有材料混合，包括芝士，奶油，檸檬汁，酸奶，最後魚膠。然後倒入餅乾底裏，震動幾下模，把它震動平滑。然後放進冰箱2小時以上，時間越長越好，24小時也可以。

13. 早上剛好榨了黑芝麻黑豆漿，沒喝完，把它加了魚膠做一層鏡面。等芝士蛋糕冰到一兩個小時倒在上面，不然會滲透進芝士裏，我就是交了學費呵呵

14. 出來羅，葡萄火龍果哈哈

15. 側面

16. 中間滲進去的，也有藝術。生活就是這麼不經意。

烹飪技巧

我家沒有稱，所以奶油之類的重量包裝上有，我也是大致份量而已。其實很多都不需要標準，標準是自己的口裏：怕奶油不健康，ok，去掉。怕酸，ok，酸奶去掉。如果我們生活處事也能這樣，做人多有滋有味