豉香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切長條,切好後的茄子放鹽水中浸泡十分鐘,你會發現水變黑了,這時茄子的苦味就去除了一些,還可以防止茄子吸油過多

2. 鍋裏放油燒熱,倒入茄子劃油，劃熟後撈出控油

3. 鍋中放油，放入蔥薑蒜乾紅辣椒炒出香味，放肉末牛肉醬煸炒

4. 放鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入過油的茄子

5. 最後用一點澱粉水勾個薄芡

烹飪技巧

切好後的茄子放鹽水中浸泡十分鐘,不但可以去處茄子的苦味,還可以防止茄子吸油過多