毛豆炒肉絲的簡單做法圖解

一道家常小炒菜，毛豆炒肉絲。這個季節毛豆剛剛上市，好久沒吃毛豆了就嘴饞的想吃了，準備做一道毛豆炒肉絲，建議大家肉絲醃製一會再去油炒，這樣肉會比較鮮嫩，不易老，味道也會更加甜的。毛豆最好是過下水，這樣之後就可以直接翻炒了也會更入味哦。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

毛豆洗淨；豬絞肉加入鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻後醃製10分鐘；蔥洗淨，切段；蒜去皮洗淨，切片；小米椒洗淨，斜切成段。

第二步

毛豆放入沸水中焯燙約2分鐘後撈出，在冷水中過涼並瀝乾。熱鍋放油，放入肉末，炒至變色後盛出備用。

第三步

熱鍋放油，放入蔥白、蒜片和小米椒小火煸出香味。

第四步

放入毛豆和鹽，翻炒約2分鐘。

第五步

放入肉末，翻炒均勻。

第六步

放入雞精、水澱粉和蔥花，炒勻即可。

第七步

裝盤。