噴香的旺仔小饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.25W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蛋黃 :2個低筋麪粉 :90
玉米澱粉 :40
無鹽黃油 :80
輔料
糖粉 :35無鋁泡打粉 :2
奶粉 :15
具體步驟
1.黃油軟化,加入糖粉打至鬆發
2.加入一個蛋黃,攪打均勻,最好用打蛋器
3.繼續加入第二個蛋黃,攪打均勻。烤箱預熱180℃
4.將粉類,低筋麪粉,玉米澱粉,奶粉,泡打粉混合攪勻,過篩加入
5.用橡皮刮刀切拌均勻成麪糰
6.將麪糰搓成小圓球,碼在鋪了油布的烤盤中,放入預熱好的烤箱中,烤10分鐘左右至表面上色即可
用這種方法,泡打粉是必須用的,因爲小饅頭的口感是鬆鬆的,如果不放泡打粉達不到這個效果。泡打粉建議用無鋁泡打粉,比較健康