香菇陳皮雞翼怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 陳皮浸軟洗淨，切成小片；

2. 川椒炒香晾涼，浸入米酒成川椒酒，待用；

3. 雞翼洗淨斬成塊，加入姜蔥、川椒酒、生抽、精鹽拌勻醃製10分鐘，去掉姜蔥，加入蛋液、幹澱粉拌勻；

4. 把精鹽、味精、老抽、香油加入清湯（或水）150毫升調成芡汁；

5. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入醃雞翼泡油約2分鐘；

6. 將熱油潷出，留雞翼在鍋內煎至兩面金黃色，下陳皮爆香，烹黃酒，倒入芡汁，加蓋?至湯汁被吸乾即可。