清炒洋蔥土豆青椒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 食材準備。土豆去皮、清洗，切片裝盤；洋蔥去皮，切條裝盤，加適量白糖（因爲用的黃皮洋蔥）；青椒洗淨、切滾刀塊裝盤。蔥切蔥段備用。

2. 開始正題。熱鍋入油，因這幾個菜菜都愛油，故可以多放一些，下蔥段，入土豆片，翻炒片刻，入洋蔥，翻炒片刻，大約土豆洋蔥八成熟的時候入青椒，青椒VC含量高，不宜高溫長時間炒。

3. 準備出鍋。入適量醋稍稍翻炒後加鹽出鍋。

烹飪技巧

土豆被稱爲地下蘋果，營養之王，既可作爲蔬菜，又可作爲主食，含有高蛋白質、多種氨基酸和維生素，大概是幾近完美的食物了。洋蔥被稱爲蔬菜皇后，含有多種氨基酸和維生素，具有防癌、抗衰老、降血脂、血糖，預防感冒與骨質疏鬆等功效，是集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。青椒是維生素C含量極高的蔬菜之一，其具有提高人體抵抗力、增進食慾，幫助消化，促進胃腸蠕動，溫中下氣、散寒除溼的作用。從酸鹼性來看，三者皆是弱鹼性，從寒熱性質上看，土豆性平、洋蔥性溫、青椒性溫熱。因此，無論從營養素還是酸鹼性與寒熱性上看，三者同炒是相得益彰的。