青椒洋蔥小炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦豬肉洗淨，切成肉片，加入一瓶蓋料酒，少許鹽，醬油去腥醃製入味

2. 洋蔥去掉外層壞皮，對切開後，像切蘋果一樣切片，個人覺得這樣切炒出來的比較好看

3. 青椒切開後去籽，後切成小片，去籽後的青椒不辣

4. 鍋洗淨後開火烘乾（一定要烘乾，這樣倒入油之後纔不會濺油），倒入少許油，油熱冒煙後倒入瘦肉，快速翻炒，肉變色後馬上起鍋（變色就可以起鍋了，不要翻炒太久，肉會老的）

5. 鍋中再倒入比剛纔多兩倍的油（根據你的洋蔥和青椒的量定，能保證洋蔥和青椒都上油），油熱冒煙後先倒入青椒，翻炒，加入少許鹽，醬油着色入味，感覺青椒皮軟後，倒入洋蔥，翻炒，再加入少許鹽，一直炒至洋蔥變軟

6. 青椒洋蔥都翻炒變軟後，再次加入之前炒過的肉片一起翻炒，可蓋上鍋蓋燜煮一兩分鐘，後根據個人喜好可選擇加少許雞精或味精，翻炒兩下後即可起鍋