讓人懷念的鮮湯螃蟹雜鍋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.65W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
螃蟹 :3只春菜 :150
黃豆芽 :100
雞蛋 :1個
粉腸 :150
鴨肝 :100
輔料
生抽 :適量姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
蒜頭 :適量
米酒 :適量
具體步驟
1.姜蔥蒜切細。
2.螃蟹用清水泡十分鐘,然後用小刷子清洗乾淨。
3.豆芽洗淨備用。
4.這個是剛處理乾淨的雞體內還沒生下的蛋,軟軟的外殼。
5.把螃蟹從背部中間對半切開。
6.春菜洗淨備用。
7.新鮮的鴨肝用生抽,米酒,少許的鹽醃一會兒。
8.粉腸(雞的腸)切段。
9.熱油炒香姜蒜,倒入粉腸大火翻炒。
10.加入螃蟹。
11.淋入少量的生抽和鹽,米酒及少量的水兌的料汁。
12.加入沒過螃蟹的清水煮開。
13.加入軟雞蛋小心翻動
14.加入豆芽。
15.醃製過的鴨肝。
16.待鴨肝快變色時加入生菜。
17.煮至入味撒上蔥花即可。
把螃蟹用清水泡十分鐘,然後用小刷子刷背部,嘴和腹部,然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部,最後開啟腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物,清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。