鮮蚵煎蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蘿蔔削皮磨成泥，將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕洗除鮮蚵表面黏膜，再輕輕用水洗淨並瀝乾；韭菜洗淨，切成1公分的形狀備用。

2. 將蛋打散，與其他材料Ｂ混合均勻，再加入作法1的韭菜末拌勻成蛋液。

3. 將味醂與味噌混合均勻，再與蠔油拌勻備用。

4. 鍋中倒入沙拉油加熱，放入蔥末、薑末以大火爆香，轉中火將作法3加入略拌炒均勻，放入作法1的鮮蚵炒至8分熟，盛起瀝乾多餘水分備用。

5. 平底鍋倒入沙拉油加熱，倒進作法2，以中火用筷子邊煎邊攪動，煎至半熟時，轉小火，將作法4的鮮蚵均勻散放在蛋上，翻面，不時搖動鍋身，兩面煎至金黃色即可裝盤。