河洲紅燒甲魚的做法 - 河洲紅燒甲魚怎麼做

“菜品特點：湯汁濃郁，色澤紅潤，口感微辣”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

河洲紅燒甲魚的做法步驟

• 1、首先，把甲魚宰殺洗淨、去粗皮，切成4cm見方的小塊後，入鍋加入料酒，焯水後，撕去肥油備用。

• 2、接着，鍋上火，放入菜籽油、生薑、專用料包煸香後，再放入甲魚，煸炒至起泡。

• 3、這時，加入專用醬料、鹽、醬油、青椒，幹椒再次翻炒均勻後，倒入礦泉水，大火燒開後加入蒜籽，再轉小火熬製50分鐘。

• 4、等甲魚爛軟後，挑出料包、薑片和青椒等，再將湯汁收濃，出鍋後撒上胡椒粉，蔥花、紅椒即可。

小竅門

這道菜關鍵在於甲魚，一定要選生態甲魚，這樣味道才鮮美