媽媽爆炒琵琶蝦乾怎麼做美味好吃

聽到這道菜的名字，我想你一定會覺得很奇怪，怎麼琵琶能與蝦炒嗎？這裏琵琶是菌類味道是特別的鮮美，可以與海鮮相比而蝦乾就是最近大家熟悉的皮皮蝦。這裏的皮皮蝦曬成幹之後需要用溫水浸泡之後纔可以做出鮮美的味道，爆炒琵琶蝦乾這道菜會讓我們回味無窮的，來吧，讓我們和皮皮蝦一起走。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.取適量蝦蛄幹浸泡於清水中，泡發10分鐘後撈出控幹水分。鮮香菇去蒂切片待用。

3.韭菜花和紅辣椒切段。

4.熱鍋下油，放入蝦蛄幹爆香後流油撈出蝦蛄幹。

5.放入鮮香菇片，慢火煎至香菇片水分乾透，煸出香味。

6.韭菜花和蝦蛄幹入鍋爆炒

7.下紅辣椒、鹽和雞粉，大火兜勻後即可出鍋裝盤。

8.成品

9.成品

烹飪技巧

1、蝦蛄幹有鹹的也有淡的，一定要弄清楚後纔可下調味料。2、浸泡蝦蛄乾的時間不能長，看泡發開就可以撈出擠幹水分待用。