好吃的肉末酥茄子怎麼做美味好吃

對於我來說茄子是我很喜歡吃的蔬菜，我認爲茄子不管怎麼做都好吃，我最愛的就是肉末酥茄子，茄子被炸的外酥裏嫩、香氣四溢，肉末的加入不僅讓茄子的味道更好吃也讓肉末酥茄子整道菜的營養更豐富了，肉末酥茄子用來當做下飯菜在合適不過了。

主料

輔料

具體步驟

1.1.採購食材後洗淨，晾乾備用。

2.2.切成五公分左右段狀。

3.3.將段分半切，如圖。

4.4.切成一釐米條狀，便於炸。

5.5.下鍋，炸至金黃飄香。

6.6.起鍋，放盤，如圖成色。

7.7.將醃製過的肉末、碎洋蔥提前備好待用。將肉末下鍋用油煎至七分熟，順勢將洋蔥倒入鍋中炒熟至飄香狀態。

8.8.起鍋，將茄子再次倒入鍋中大火炒一分鐘左右時間。

烹飪技巧

1.茄子表面需無水分。2.油需過量。3.肉末需用醬油、蠔油、鹽醃製十分鐘以上不等的時間。