豆渣輕乳酪蛋糕的做法 瘦身料理--豆渣輕乳酪蛋糕，還是電飯鍋版的哦 豆渣輕乳酪蛋糕怎麼做

“因爲家裏乳酪快用完了，所以乳酪下的有點少，嘿嘿，熱量也就低了，這款蛋糕也不會太甜，又是粗糧，完全是愛甜食愛糕點又怕胖的姐妹們的大愛。哇偶，暖暖的午後來一塊豆渣輕乳酪蛋糕再配上一杯綠茶，哈哈，或者豆漿，即可以享受美味的下午茶又不要擔心熱量的問題，真是完美啊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、乳酪中加入部分牛奶隔水加熱至軟化，然後攪拌到無顆粒狀
• 2、分開蛋清和蛋黃，分別裝入無水無油的乾淨廣口器皿裏。蛋清裏不能摻蛋黃，不然會影響打發。

• 3、將蛋黃加入到軟化後的乳酪中（如果乳酪太燙就讓他涼一下，不然蛋黃會被燙熟），攪拌均勻，牛奶也加進去，加入適量白糖，繼續拌勻

• 4、低粉過篩，加入蛋黃漿裏，用翻炒的方式攪拌均勻（不能畫圈，我也不知道爲什麼大家都這麼說，我也就這麼做了），必須攪到看不到麪粉粒，這個過程不宜太久，不然麪粉出筋，蛋糕的口感就不夠鬆軟了。

• 5、再往攪拌均勻的麪糊中倒入豆渣，再次拌勻。

• 6、蛋清里加入幾滴白醋、一點點鹽、電動打蛋器打發到都是白色的大泡泡，然後分三次加入剩下的白糖，打至硬性氣泡（就是用打蛋器拉起一下蛋白，蛋白不會滴落就是硬性起泡了）不用打太發，

• 7、先舀2勺打發好的蛋白到蛋黃糊裏，用翻炒的方式攪拌均勻，再把剩餘的蛋白倒入蛋黃糊，用翻炒的方式繼續攪拌均勻，直到蛋黃糊裏看不到一塊塊的蛋白，。過程不能太久，不然蛋白會消泡。

• 8、將混好的蛋黃糊倒入電飯鍋，輕摔2下，把糊裏的氣泡摔出來，按下煮飯鍵，電飯鍋的出氣孔用抹布沾溼按住，等電飯鍋跳到保溫後，再讓他保溫二十分鐘就完成了（因爲我得電飯煲功率比較大，所以保溫時間比較短

• 9、這就是成品的圖了，也是因爲我得電飯煲功率大，所以周圍顏色比較深，不過很香，本來煮一次應該是不會焦的。（圖片有點反光）

• 10、哈哈再來兩張

• 11、哈哈再來兩張

• 12、因爲這次有好多豆渣所以粉也多下，就分了一部分嘗試用蒸的。一般正常的量在下面介紹，嘿嘿這次材料的量都有點亂來的，

• 13、蒸出來的效果圖，看上去也還不錯啦1

小竅門

好了，來個正常的材料項目表：
蛋5個
芝士100g(喜歡可以多加，一般是4四個蛋150G，咱要瘦身，所以控制了）
牛奶250ML（用奶油味道會更好，熱量也就高了）
糖100G（可根據個人喜歡的甜度增減）
低筋麪粉60
玉米澱粉20
豆渣（根據自己喜歡的吧！我一般是家裏有多少加多少，都是磨豆漿剩下的，咱不能浪費是吧）