紅糖糉子的做法 端午糉飄香——紅糖糉子 紅糖糉子怎麼做

“紅糖可是女性朋友的必備佳品，既能補血養顏，還有滋補身心的功效。今天把它加入香甜的糉子中，趁端午佳節來臨之際，送給美食天下的所有美女們啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

紅糖糉子的做法步驟

• 1、將糯米洗淨，提前浸泡一晚。

• 2、將買來的糉葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過糉葉），用時提前取出控幹水分。

• 3、準備好泡好的糯米和紅糖。

• 4、準備包制：取一片完整的糉葉，如圖摺疊好。

• 5、填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。

• 6、鋪蓋上一層糯米，壓緊實。

• 7、將糉葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整糉子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

• 8、最後調整糉葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

• 9、熱水下鍋，水量一定要沒過糉子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

• 10、撈出晾到室溫，不燙手的時候剝開一個瞧瞧哈。

• 11、夾開看看裏面，紅糖已經和糯米融合在了一起，咬一口發現，軟糯中夾雜着香甜哦！

小竅門

煮糉子的熱水一定要沒過糉子2公分爲宜，煮兩小時之久可保證糉子軟糯的口感，中間要加一次熱水。不立即吃得糉子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在糉葉上哦！